Качеството на телешкото месо зависи от много фактори – генетика, условия на отглеждане, хранене, пол и възраст на животните. Изключително голямо влияние оказва и технологията на угояване във финалния етап преди клането, както и вида и качеството на фуражите. Отглеждайки животните максимално близо до естествената им среда, премахването на стресовите фактори, тревата, чистата вода и свежия въздух в Сакар планина са изключително природно съчетание, гарантиращо добиването на екологично чисто и висококачествено месо.
Отличителни белези на месото:
– Невероятен източник на протеини, мазнини, въглехидрати, макро и микроелементи, който са от съществено значение за нормалното функциониране на метаболизма.
– Високото съдържание за желязо и цинк, както и витамини от групата В го правят незаменима храна.
– Съдържанието на Омега-3 ненаситени мастни киселини дават своето отражение като регулатор на високo кръвно налягане, засилва кръвообращението и подпомага изчистването на холестеролни плаки в организма.
– Телешкото месо има нежен и изискан вкус. Поддава се на процеси на зреене / сухо и мокро/, които допълнително засилват вкусовите му качества.
